什么是蜂巢蜜？新老巢蜜怎么區分？
9 2021-11-23 10:09:30
巢蜜俗稱“蜂窩”，是經蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”，它的營養成份和活性物質比普通蜂蜜要高得多。
蜂巢蜜具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由于巢蜜未經人為加工，不易摻雜使假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，同時集蜂膠，花粉，蜂蜜，幼蜂為一體，為蜜中之精品。
【新巢蜜和老巢蜜的劃分和區別】
兩個月至半年的為新巢，色澤由淺至深，花蜜不同也有區別。
新巢沒取過蜜，新蜜裝滿蜂巢并封蓋后即割取巢蜜。
由于季節原因，有少部分沒封蓋，但巢里也已經裝滿，分割的時候和運輸途中有部分蜜會流到瓶里。
新巢蜜嚼起來軟和，口感好，有營養.
老巢蜜是一年以上，兩年以下的，取過幾次蜜,繁殖過幾批幼蜂，富含花粉、蜂膠、蜂巢素等多種有效成分。
待蜜裝滿并封蓋后再割取巢蜜，也有少部分沒封蓋但也是裝滿的。運輸途中也會有少量蜜流出在瓶里。
兩年以上的老巢因愛長蟲，且太老的巢含重金屬也較重，一般不建議食用。
老巢蜜：剛開始嚼是蜂蜜的清香甜，嚼到最后有點酸，還有股蜂膠味。
藥花的老巢蜜：沒酸味，有較濃的藥香味。
老巢蜜因為蜂膠含量多，色黑且較硬，但也不會嚼不動。針對兒童，有接近老巢的新巢，色深的新巢，易嚼且口味也好。
